Cresson Groleau

Depuis 1972, une petite herbacée annuelle  (Lepidium sativum) pousse à Saint-Casimir dans le comté de Portneuf sous la précieuse protection de Madame Nicole Groleau. Semer à la volée à là mi-ombre (maximum 4 à 5 heures d’ensoleillement par jour) sur une terre noire ou une terre brune limoneuse à partir de la fin mai. Lorsque les rosettes se forment ou un peu avant, espacer les plants aux 10 cm en gardant seulement les plants les plus vigoureux. Les feuilles au goût prononcé se récoltent comme le persil et s’utilisent comme légume. Il rehaussera agréablement vos salades. S’il y a trop de soleil le goût des feuilles en sera altéré. Haut de 45 à 55 cm, plantez-le dans un sol bien drainé. Faites plusieurs semis à intervalle régulier durant la belle saison pour en récolter tout l’été. Une fois en graines, vous n’aurez qu’à secouer pour conserver vos graines. Faites des semis toutes les deux semaines pour étaler votre récolte. N’est pas envahissant. Rustique jusqu’en zone 4. TRÈS IMPORTANT: Les plants ne doivent jamais manquer d’eau. C’est pour cette raison qu’ils apprécient les milieu plus humides. 

On remercie René Paquet d’avoir partagé cette trouvaille.