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Potagers d'antan

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Potagers d'antan

Archives mensuelles : juillet 2012

Un leg alimentaire sauvé par les Anglais

10 mardi Juil 2012

Posted by Michel in Non classé

≈ 8 commentaires

Julie-Anne Bouchard-Perron, anciennement étudiante au doctorat en archéologie, montrant
des graines trouvées lors fouilles dans la région
de Québec. (source: Le Soleil 3 juille 2007) PHOTO: Jocelyn Bernier

Deux petites graines de maïs, c’est tout ce que les archéologues ont pu trouver lors de leurs fouilles à Cap-Tourmente et à la Place-Royale. Avant l’arrivée des Anglais, les Français avaient rapidement mis de côté l’alimentation des Amérindiens dès leur nourriture reproduite en Nouvelle-France.

En fait, il semblerait qu’autochtones et colons français éprouvaient un dégoût réciproque envers les habitudes gustatives de chacun.

C’est une nourriture juste bonne pour les animaux.

Voilà une phrase résumant plusieurs « préjugés » écrits de l’époque.  Il est vrai qu’un chien grillé les jours de fête peut encore paraître dégoûtant aujourd’hui  mais les Amérindiens détestaient au plus haut point les assaisonnements à base de fines herbes. C’était comme verser un médicament sur un repas car ceux-ci s’en servaient pour se soigner.

Toutefois, grâce aux Anglais, plus précisément après la conquête des loyalistes en 1759, les maïs, tournesols, courges, haricots et aussi le sirop d’érable ont pu réapparaître sur les tables. Sinon, ils auraient probalement disparu. C’est drôle comment l’histoire se répète n’est-ce pas.

Effectivement, nos fruits et  légumes ancestraux, fautes de trouver des gens pour les apprêter, se dirigent-ils tout droit vers la même avenue? Parce qu’il n’est plus rare de trouver juste deux petites graines viables de spécimens uniques pour les sauver. Qui ou quoi replacera les Anglais d’antan avant que cela n’arrive? Notre leg alimentaire sera t-il lui aussi sauvé?

Carte postale de juillet 2012

05 jeudi Juil 2012

Posted by Michel in Carte postale du mois

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Jardin potager, Spirit Lake, district d’Abitibi Qc 1916 (source: Musée McCord)

Il n’y a pas uniquement des histoires joyeuses liées aux potagers.
Contrairement à aujourd’hui où l’intérêt prévaux, la survie de leurs propiétaires le reléguait jadis à une corvée essentielle.
Les débuts du potager de Spirit Lake (en Abitibi-Témiscamingue) le 15 janvier 1915, montre à quel point sa mise sur pied s’est avéré une nécessité primordiale pour 1200 individus.

De fait, au moment de la déclaration de la guerre entre l’Angleterre et l’Allemagne le 04 août 1914, de nombreux immigrants résidant au Canada furent considérés comme des « éléments subversifs potentiels ». Sans aucune raison, des familles entières (hommes, femmes et enfants) furent incarcérées sous le seul prétexte qu’ils provenaient à 90% d’Ukraine. Et on pouvait tirer à mort si ceux-ci tentaient de s’évader.

Camps de prisonniers, district d’Abitibi Qc 1916 (source: inconnue)

Supervisés par des gardes armés à 8 kilomètres à l’ouest d’Amos, entourés de barbelés, les prisonniers devaient défricher et drainer le sol. Ils devaient aussi subvenir à leurs propores besoins alimentaires, d’où la mise sur pied d’un immense potager (voir l’image ci-haute). Mais encore là, rien n’empêchait les mauvaises conditions de dominer (légumes et viandes peu fraîches, longues heures de travail alimentation peu variée…).

L’été 1916 marqua la fin de cette ignominie dû à la reprise économique et au manque de main-d’oeuvre des entreprises. Cette pression exercée par les compagnies auprès du gouvernement les obligea revenir sur leurs positions.

Pour en savoir davantage, consultez l’article intitulé: Quelques notes sur la démocratie en temps de conflit mondial.

Votre gentleman farmer

  • Michel

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